Pavlova: Sobremesa Delicada com Crocância e Leveza

A Pavlova é uma sobremesa clássica e refinada, conhecida por sua textura crocante por fora e macia por dentro. Originária da Nova Zelândia ou Austrália, ela é feita à base de merengue e geralmente é decorada com chantilly e frutas frescas, resultando em um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez. Ideal para ocasiões especiais, como festas e jantares.

Ingredientes:

• 4 claras de ovo
• 1 xícara de açúcar refinado
• 1 colher de chá de vinagre branco
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de amido de milho
• Chantilly para decorar
• Frutas frescas (morango, kiwi, maracujá) a gosto

Modo de Preparo:

1. Bata as claras em neve em velocidade média até formarem picos suaves. Aos poucos, adicione o açúcar, uma colher por vez, até que o merengue fique firme e brilhante.
2. Adicione a baunilha, o vinagre e o amido de milho ao merengue e misture delicadamente.
3. Preaqueça o forno a 150°C e, em uma assadeira forrada com papel manteiga, modele o merengue em um círculo de aproximadamente 20 cm de diâmetro.
4. Asse por cerca de 1 hora a 120°C ou até que a parte externa esteja crocante, mas o centro ainda macio. Desligue o forno e deixe a pavlova esfriar completamente dentro do forno com a porta entreaberta.
5. Depois de fria, decore a pavlova com chantilly e frutas frescas.

Dicas:

• Para garantir uma pavlova perfeita, certifique-se de que não haja nenhum resquício de gema nas claras e que o bowl esteja completamente limpo e seco.
• Evite abrir o forno durante o cozimento para que o merengue não desmorone.

Conclusão:

A Pavlova é a sobremesa ideal para quem deseja impressionar com uma receita leve e elegante. A combinação do merengue crocante, o chantilly suave e as frutas frescas proporciona uma explosão de texturas e sabores, tornando essa sobremesa irresistível.

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