Bolo de Abacaxi com Beijinho

O bolo de abacaxi com beijinho é uma sobremesa encantadora que combina o frescor do abacaxi com a doçura do beijinho de coco. Ideal para festas, aniversários ou qualquer celebração especial, este bolo é fácil de preparar e com certeza vai impressionar. Vamos começar a preparar essa delícia passo a passo.

Ingredientes

Para o Bolo

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a Calda de Abacaxi

• 1 abacaxi médio descascado e picado
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Para o Recheio de Beijinho

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de coco ralado
• 1/2 lata de creme de leite

Para a Cobertura

• 1/2 xícara de coco ralado

Modo de Preparo

Preparando o Bolo

1. Preaqueça o Forno: Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
2. Bata os Ovos e Açúcar: Em uma batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
3. Adicione os Ingredientes Líquidos: Acrescente o leite, o óleo e a essência de baunilha, batendo bem.
4. Incorpore a Farinha: Peneire a farinha de trigo e o fermento, adicionando-os à mistura aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula até obter uma massa homogênea.
5. Asse o Bolo: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35-40 minutos ou até dourar. Faça o teste do palito para verificar se está pronto. Deixe esfriar.

Preparando a Calda de Abacaxi

1. Cozinhe o Abacaxi: Em uma panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio até formar uma calda espessa e o abacaxi ficar macio. Deixe esfriar.

Preparando o Recheio de Beijinho

1. Misture os Ingredientes: Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o coco ralado.
2. Cozinhe o Beijinho: Leve ao fogo médio, mexendo sempre até começar a desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando bem. Deixe esfriar.

Montagem do Bolo

1. Corte o Bolo: Com o bolo já frio, corte-o ao meio no sentido horizontal, formando duas camadas.
2. Molhe o Bolo: Molhe cada camada do bolo com a calda de abacaxi, garantindo que fique bem úmido.
3. Recheie com Beijinho: Coloque uma camada de bolo em um prato, espalhe uma parte do beijinho por cima e cubra com a outra camada de bolo.
4. Cubra com Beijinho e Coco: Espalhe o restante do beijinho por cima e nas laterais do bolo. Polvilhe coco ralado por todo o bolo para finalizar.

Dicas e Variações

• Bolo Extra Úmido: Para um bolo ainda mais úmido, fure a massa do bolo com um garfo antes de adicionar a calda.
• Decoração: Decore com pedaços de abacaxi fresco e folhas de hortelã para um toque especial.
• Leite de Coco: Adicione 1/2 xícara de leite de coco ao beijinho para um sabor ainda mais tropical.

FAQs

Posso usar abacaxi em calda para esta receita? Sim, você pode usar abacaxi em calda. Escorra bem antes de usar e ajuste a quantidade de açúcar na calda.

Como conservar o bolo de abacaxi com beijinho? Mantenha o bolo na geladeira em um recipiente fechado por até 5 dias.

Posso congelar este bolo? Sim, você pode congelar o bolo sem a cobertura de coco por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de adicionar a cobertura e servir.

O bolo pode ser preparado com antecedência? Sim, este bolo pode ser preparado com um dia de antecedência para que os sabores se intensifiquem.

Qual tipo de coco é melhor para esta receita? O coco ralado fresco dá um sabor mais autêntico, mas o coco ralado seco também funciona bem.

Posso substituir o óleo por manteiga? Sim, você pode substituir o óleo por manteiga derretida na mesma quantidade para um sabor mais rico.

Conclusão

O bolo de abacaxi com beijinho é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião, com sua combinação de sabores frescos e doces. Esta receita fácil de seguir garantirá um bolo delicioso que todos irão adorar. Experimente fazer este bolo em casa e surpreenda seus convidados com essa delícia!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Bolo de Abacaxi com Beijinho puedes visitar la categoría Bolos.