O bolo de abacaxi fofo é uma sobremesa deliciosa e refrescante, perfeita para qualquer ocasião. Com uma textura leve e macia, este bolo é ideal para servir em festas, aniversários ou até mesmo para um lanche especial. Vamos aprender como fazer essa delícia tropical passo a passo.
Ingredientes
Para o Bolo
- 4 ovos (separar gemas e claras)
- 2 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de abacaxi picado (sem o suco)
Para a Cobertura
- 1 xícara de abacaxi picado
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de água
Modo de Preparo
Preparando o Bolo
- Preaqueça o Forno: Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
- Bata as Claras em Neve: Em uma batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes e reserve.
- Misture Gemas e Açúcar: Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione os Ingredientes Líquidos: Acrescente o leite, o óleo e a essência de baunilha à mistura de gemas e açúcar, batendo bem.
- Incorpore os Ingredientes Secos: Peneire a farinha de trigo e o fermento, adicionando-os à mistura aos poucos. Mexa delicadamente até obter uma massa homogênea.
- Adicione o Abacaxi: Incorpore o abacaxi picado à massa.
- Misture as Claras em Neve: Delicadamente, adicione as claras em neve à massa, misturando com movimentos suaves para manter a leveza.
- Asse o Bolo: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35-40 minutos ou até dourar. Faça o teste do palito para verificar se está pronto. Deixe esfriar.
Preparando a Cobertura
- Cozinhe o Abacaxi: Em uma panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio até formar uma calda espessa e o abacaxi ficar macio. Deixe esfriar.
Montagem do Bolo
- Cubra o Bolo: Com o bolo já frio, espalhe a cobertura de abacaxi por cima, distribuindo de maneira uniforme.
Dicas e Variações
- Bolo Extra Fofo: Para um bolo ainda mais fofo, peneire a farinha e o fermento três vezes antes de adicionar à massa.
- Adicione Coco: Para um toque especial, adicione 1/2 xícara de coco ralado à massa do bolo.
- Decoração: Decore com rodelas de abacaxi e cerejas para um visual mais atraente.
FAQs
Posso usar abacaxi em calda para esta receita? Sim, você pode usar abacaxi em calda. Escorra bem antes de usar e ajuste a quantidade de açúcar na cobertura.
Como conservar o bolo de abacaxi fofo? Mantenha o bolo em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.
Posso congelar este bolo? Sim, você pode congelar o bolo sem a cobertura de abacaxi por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de adicionar a cobertura e servir.
O bolo pode ser preparado com antecedência? Sim, este bolo pode ser preparado com um dia de antecedência para que os sabores se intensifiquem.
Qual tipo de abacaxi é melhor para esta receita? O abacaxi fresco dá um sabor mais autêntico e natural ao bolo, mas o abacaxi em calda também pode ser usado.
Posso substituir o óleo por manteiga? Sim, você pode substituir o óleo por manteiga derretida na mesma quantidade para um sabor mais rico.
Conclusão
O bolo de abacaxi fofo é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião, com sua textura leve e sabor tropical. Esta receita fácil de seguir garantirá um bolo delicioso que todos irão adorar. Experimente fazer este bolo em casa e surpreenda seus convidados com essa delícia!