O bolo de abacaxi gelado é uma sobremesa irresistível, especialmente popular em dias quentes. Com sua combinação de abacaxi suculento e uma textura fofa, este bolo é uma escolha excelente para festas e reuniões familiares. Vamos aprender a fazer essa delícia passo a passo.
Ingredientes
Para o Bolo
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a Calda de Abacaxi
- 1 abacaxi grande descascado e picado
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Para o Creme
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 lata de creme de leite
Para a Cobertura
- 1 xícara de coco ralado
Modo de Preparo
Preparando o Bolo
- Preaqueça o Forno: Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
- Bata os Ovos e Açúcar: Em uma batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione os Ingredientes Líquidos: Acrescente o leite, o óleo e a essência de baunilha, batendo bem.
- Incorpore a Farinha: Peneire a farinha de trigo e o fermento, adicionando-os à mistura aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula até obter uma massa homogênea.
- Asse o Bolo: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35-40 minutos ou até dourar. Faça o teste do palito para verificar se está pronto. Deixe esfriar.
Preparando a Calda de Abacaxi
- Cozinhe o Abacaxi: Em uma panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio até formar uma calda espessa e o abacaxi ficar macio. Deixe esfriar.
Preparando o Creme
- Misture os Ingredientes: Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite e a essência de baunilha.
- Cozinhe o Creme: Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando bem. Deixe esfriar.
Montagem do Bolo
- Corte o Bolo: Com o bolo já frio, corte-o ao meio no sentido horizontal, formando duas camadas.
- Molhe o Bolo: Molhe cada camada do bolo com a calda de abacaxi, garantindo que fique bem úmido.
- Recheie com Creme: Coloque uma camada de bolo em um prato, espalhe uma parte do creme por cima e cubra com a outra camada de bolo.
- Cubra com Creme e Coco: Espalhe o restante do creme por cima e nas laterais do bolo. Polvilhe coco ralado por todo o bolo para finalizar.
Dicas e Variações
- Bolo Extra Úmido: Para um bolo ainda mais úmido, fure a massa do bolo com um garfo antes de adicionar a calda.
- Decoração: Decore com pedaços de abacaxi fresco e folhas de hortelã para um toque especial.
- Leite de Coco: Adicione 1/2 xícara de leite de coco ao creme para um sabor ainda mais tropical.
FAQs
Posso usar abacaxi em calda para esta receita? Sim, você pode usar abacaxi em calda. Escorra bem antes de usar e ajuste a quantidade de açúcar na calda.
Como conservar o bolo de abacaxi gelado simples? Mantenha o bolo na geladeira em um recipiente fechado por até 5 dias.
Posso congelar este bolo? Sim, você pode congelar o bolo sem a cobertura de coco por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de adicionar a cobertura e servir.
O bolo pode ser preparado com antecedência? Sim, este bolo pode ser preparado com um dia de antecedência, permitindo que os sabores se intensifiquem.
Qual tipo de coco é melhor para esta receita? O coco ralado fresco dá um sabor mais autêntico, mas o coco ralado seco também funciona bem.
Posso substituir o óleo por manteiga? Sim, você pode substituir o óleo por manteiga derretida na mesma quantidade para um sabor mais rico.
Conclusão
O bolo de abacaxi gelado simples é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião, com sua textura fofa e sabor refrescante. Esta receita fácil de seguir garantirá um bolo delicioso que todos irão adorar. Experimente fazer este bolo em casa e surpreenda seus convidados com essa delícia!