Este bolo cremoso de abacaxi é a combinação perfeita de doçura e acidez, com uma textura macia e irresistível. O recheio cremoso é feito com leite condensado, leite, gemas e amido de milho, e a massa é leve e fofinha. É uma receita fácil de fazer e perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes:
Para o caramelo:
- 2 xícaras de açúcar
Para o recheio:
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 gemas
- 1 caixa de leite condensado
Para a massa:
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para decorar:
- Abacaxi em rodelas
Modo de preparo:
- Faça o caramelo: Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio. Deixe derreter até formar um caramelo dourado. Despeje o caramelo em uma forma redonda de 26 cm de diâmetro e reserve.
- Prepare o recheio: Em uma panela, misture o leite, o amido de milho e as gemas. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e adicione o leite condensado. Misture bem e reserve.
- Faça a massa: No liquidificador, bata os ovos, a manteiga, o açúcar, a farinha de trigo e o leite até obter uma massa homogênea. Por último, adicione o fermento em pó e misture rapidamente.
- Monte o bolo: Despeje a massa na forma com o caramelo. Cubra com as rodelas de abacaxi e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
- Deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva em seguida.
Dicas:
- Você pode usar abacaxi fresco ou em conserva para fazer o bolo.
- Se desejar, você pode adicionar outras frutas ao bolo, como morangos ou bananas.
- Sirva o bolo com uma bola de sorvete ou chantilly.
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Conclusão:
Este bolo cremoso de abacaxi é uma receita deliciosa e fácil de fazer que vai agradar a todos. É perfeito para um lanche ou sobremesa.
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