Frango Frito Coreano: Uma Delícia Crocante com Sabor Picante

Se você está buscando uma receita irresistível de frango frito coreano, também conhecido como Dakgangjeong, essa opção vai conquistar seu paladar com seu sabor agridoce e sua crocância única. O segredo dessa receita está no tempero picante do molho coreano gochujang e na fritura dupla que garante uma crosta perfeita e crocante. Veja como preparar!

Ingredientes:

• 500g de frango (asas ou pedaços pequenos)
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara de maizena (amido de milho)
• Óleo para fritar

Para o molho:

• 2 colheres de sopa de molho gochujang (molho de pimenta coreano)
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de shoyu (molho de soja)
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz ou de sidra

Modo de preparo:

1. Marinar o frango: Comece cortando o frango em pedaços pequenos e coloque-o em uma tigela com leite. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Escorra e tempere o frango com alho, gengibre, sal e pimenta. Marinar por mais 30 minutos.
2. Preparar o molho: Em uma panela, misture o molho gochujang, mel, açúcar mascavo, shoyu, óleo de gergelim e vinagre. Aqueça até engrossar levemente e reserve.
3. Fritura: Passe os pedaços de frango na maizena. Aqueça o óleo a 170°C e frite o frango por cerca de 3 minutos. Retire, escorra em papel toalha e frite novamente por mais 1-2 minutos para garantir uma crocância extra.
4. Finalização: Misture o frango frito com o molho e polvilhe com gergelim torrado e cebolinha para decorar.

Dica:

Para uma crosta ainda mais crocante, adicione um pouco de amido de batata à maizena. Sirva o frango com arroz e kimchi para uma refeição autêntica e deliciosa.

Conclusão:

O frango frito coreano é uma excelente opção para quem quer uma refeição crocante, apimentada e com toques de sabores asiáticos. A fritura dupla e o molho picante equilibram perfeitamente a suculência da carne com a crocância exterior, criando uma experiência gastronômica única. Experimente também variar os acompanhamentos e criar sua própria versão desse clássico coreano!

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