Pudim de Tapioca com Textura Incrível

Essa sobremesa de pudim de tapioca é deliciosa e combina a cremosidade do leite de coco com a textura única da tapioca, resultando em um doce suave e perfumado. É a opção perfeita para quem busca um doce caseiro e reconfortante. Confira a receita a seguir.

Ingredientes:

• 1 xícara de açúcar refinado
• 1/4 xícara de água
• 1/4 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de tapioca granulada
• 2 caixinhas de creme de leite (200ml cada)
• 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
• 1/2 xícara de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 2 ovos inteiros
• 2 gemas peneiradas

Modo de Preparo:

1. Faça a calda: Em uma panela, coloque o açúcar refinado e leve ao fogo médio, mexendo sempre até derreter completamente. Adicione a água e o leite de coco, misture bem e deixe ferver. Desligue o fogo e deixe esfriar.
2. Hidrate a tapioca: Em uma vasilha, coloque a tapioca granulada, o creme de leite, o leite de coco e o leite. Misture bem e deixe hidratar por 30 minutos.
3. Misture os ingredientes: Adicione o leite condensado, os ovos e as gemas à tapioca hidratada. Misture bem até obter um creme homogêneo.
4. Asse o pudim: Em uma assadeira de 20 cm x 8 cm de altura, despeje a calda fria. Em seguida, adicione a mistura de tapioca e cubra com papel alumínio.
5. Cozinhe em banho-maria: Coloque a assadeira em uma panela com 3 xícaras de água fria e leve ao fogo alto. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe em banho-maria por 40 minutos.
6. Asse no forno (opcional): Se preferir assar no forno, pré-aqueça a 250°C. Coloque a assadeira com o pudim em outra assadeira maior com água quente e leve ao forno por 1 hora.
7. Deixe esfriar e desenforme: Retire o pudim do fogo e deixe esfriar completamente. Depois, desenforme em um prato e leve à geladeira por 8 horas.
8. Sirva e aproveite: Sirva o pudim gelado e com a calda por cima.

Dicas:

• Você pode usar leite de coco em pó no lugar do leite de coco fresco.
• Se desejar, adicione frutas secas ou raspas de limão à massa do pudim.
• Para um sabor mais intenso de coco, use leite de coco caseiro.
• Sirva o pudim com calda de frutas vermelhas ou chocolate.

Observações:

• O tempo de cozimento pode variar de acordo com o forno ou fogão utilizado.
• É importante deixar o pudim esfriar completamente antes de desenformar para que ele não desmorone.
• A textura do pudim de tapioca é diferente da de um pudim tradicional, pois a tapioca deixa o pudim mais granulado.

Gostou da receita?

Espero que você tenha gostado dessa receita de pudim de tapioca!

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