Receita de Sardinha Escabeche à Moda Espanhola

Se você está em busca de uma receita de Sardinha Escabeche à Moda Espanhola, esta versão tradicional destaca o uso de pimentões, vinagre e azeite, característicos da culinária da Espanha. O prato é perfeito como entrada ou acompanhamento, com o equilíbrio entre a acidez do escabeche e o frescor das sardinhas, proporcionando uma explosão de sabores.

Ingredientes:

• 1 kg de sardinhas frescas
• 2 pimentões vermelhos em tiras
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
• 4 dentes de alho fatiados
• 1 folha de louro
• 1/2 xícara de vinagre de vinho branco
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de páprica doce
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa fresca para decorar

Modo de preparo:

1. Limpe as sardinhas, removendo as escamas, cabeça e espinha. Tempere com sal e pimenta e reserve.
2. Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue os pimentões, cebolas e alho em fogo médio, até que fiquem macios e dourados.
3. Adicione o louro, a páprica e o vinagre à panela. Deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo.
4. Em uma frigideira separada, grelhe as sardinhas por cerca de 2 minutos de cada lado, até ficarem douradas.
5. Coloque as sardinhas em um recipiente e despeje o molho de escabeche por cima.
6. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Finalize com salsa fresca.

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