Sardinha em Escabeche: Sabor Tradicional para Seus Melhores Pratos

A sardinha em escabeche é uma receita clássica, cheia de sabor e com a versatilidade de poder ser consumida como entrada, acompanhamento ou até mesmo prato principal. O segredo do sucesso desse prato está na combinação de ingredientes frescos e na técnica de marinar as sardinhas, resultando em um sabor agridoce delicioso.

Ingredientes:

• 500g de filé de sardinha
• 2 xícaras de óleo de canola
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 3 dentes de alho picados
• 1 cenoura média em tiras finas
• 1 cebola grande em rodelas finas
• 1 tomate sem sementes, cortado em cubos
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
• 1/4 de xícara de vinho branco seco
• 1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Tempere os filés de sardinha com sal.
2. Aqueça o óleo e frite os filés de sardinha por cerca de 3 minutos, retire e reserve.
3. Em uma outra panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cenoura e a cebola.
4. Adicione o tomate, o louro, a pimenta-do-reino, o vinho branco e deixe cozinhar até os vegetais ficarem macios.
5. Retire do fogo, adicione o vinagre e reserve.
6. Em um recipiente com tampa, intercale camadas de sardinha e o molho de vegetais. Deixe na geladeira por 2 dias para apurar o sabor.

Esse prato fica incrível servido com torradas ou pães, ideal para um lanche ou refeição leve. Perfeito para surpreender com o sabor de uma técnica simples, porém cheia de tradição!

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