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Uma salada fresca e deliciosa, ideal para a ceia de Natal, combinando o frescor das folhas verdes com a doçura das frutas e o crocante das nozes. Essa receita de Salada Verde com Frutas e Nozes é leve, sofisticada e perfeita para complementar os pratos principais de Natal.
Ingredientes da Salada Verde com Frutas e Nozes:
Para a Salada:
- 2 xícaras de alface romana (ou alface crespa, se preferir)
- 1 xícara de rúcula
- 1 xícara de agrião
- 1 manga madura (ou abacaxi, se preferir), cortada em cubos
- 1/2 xícara de nozes ou amêndoas laminadas
- 1/2 xícara de queijo de cabra ou ricota (opcional, mas combina bem com a mistura de sabores)
Para o Molho:
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de mel
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de mostarda (opcional, para dar um toque a mais de sabor)
Modo de Preparo:
- Preparando as Folhas:
- Lave bem as folhas de alface, rúcula e agrião. Certifique-se de que estão bem secas para evitar que o molho fique aguado. Uma dica é usar uma centrífuga de salada ou secar com toalhas de papel.
- Rasgue as folhas de alface em pedaços menores (se forem grandes) e misture com a rúcula e o agrião em uma tigela grande.
- Preparando as Frutas:
- Descasque a manga e corte-a em cubos pequenos. Se preferir, pode trocar a manga por abacaxi cortado em pedaços. Ambos os frutos oferecem uma doçura natural que combina perfeitamente com as folhas amargas.
- Adicione os pedaços de manga (ou abacaxi) sobre as folhas verdes na tigela.
- Torrando as Nozes ou Amêndoas:
- Em uma frigideira seca e quente, toste as nozes ou amêndoas laminadas por cerca de 2 a 3 minutos, mexendo constantemente, até que fiquem levemente douradas e liberem um aroma agradável. Isso vai realçar o sabor das nozes e dar um toque crocante à salada.
- Preparando o Molho:
- Em um recipiente pequeno, misture o azeite de oliva, o mel, o suco de limão, a mostarda (se estiver usando), o sal e a pimenta-do-reino. Bata bem com um fouet ou garfo até que os ingredientes estejam totalmente incorporados e o molho fique homogêneo.
- Prove e ajuste o sal e o mel, conforme necessário, dependendo do seu gosto e do nível de doçura das frutas.
- Montando a Salada:
- Transfira as folhas e frutas para uma travessa grande ou pratos individuais.
- Salpique as nozes ou amêndoas tostadas por cima para dar crocância.
- Se desejar, adicione pedaços de queijo de cabra ou ricota por cima da salada para uma cremosidade extra que combina bem com os sabores doces e amargos.
- Finalizando:
- Regue a salada com o molho preparado. Mexa delicadamente para que o molho cubra bem todos os ingredientes, sem desmanchar as folhas.
- Sirva imediatamente como entrada ou acompanhamento na ceia de Natal.
Dicas:
- Se preferir uma versão sem queijo, a salada já ficará deliciosa com o contraste da fruta e das nozes.
- Se quiser adicionar mais cores e texturas, pode incluir fatias de pera ou até mesmo uvas cortadas ao meio.
- A salada é melhor servida fresca, então prepare os ingredientes logo antes de servir.
Essa salada é uma excelente opção para a ceia de Natal, oferecendo uma combinação deliciosa de sabores frescos, doces e crocantes. Aproveite!
