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O purê de batatas é um acompanhamento delicioso e cremoso que se torna ainda mais especial quando preparado com queijo parmesão. Esta receita de Purê de Batatas com Queijo Parmesão é perfeita para a ceia de Natal ou qualquer ocasião especial, proporcionando um sabor intenso e uma textura suave que combina perfeitamente com carnes, aves e outros pratos festivos. Vamos preparar o purê de batatas com queijo parmesão e um toque de noz-moscada!
Ingredientes do Purê de Batatas com Queijo Parmesão:
- 1 kg de batatas (preferencialmente as tipo Asterix ou Yolanda, que são ótimas para purê)
- 100 g de manteiga sem sal
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (de preferência fresco)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada (opcional, mas recomendado para um toque especial)
- Água para cozinhar as batatas
Modo de Preparo:
- Preparação das Batatas:
- Lave bem as batatas para remover qualquer sujeira da casca. Você pode deixá-las com a casca ou optar por descascá-las, conforme sua preferência.
- Corte as batatas em pedaços grandes para garantir um cozimento uniforme.
- Coloque as batatas cortadas em uma panela grande e cubra com água fria. Adicione uma pitada de sal.
- Leve a panela ao fogo médio e cozinhe as batatas por cerca de 20 a 25 minutos ou até que fiquem bem macias ao serem perfuradas com um garfo.
- Escorrer e Amassar:
- Assim que as batatas estiverem cozidas, escorra a água e coloque-as de volta na panela quente para que o vapor remova qualquer excesso de umidade.
- Com a ajuda de um amassador de batatas ou um garfo, amasse bem as batatas até que fiquem bem lisas e sem pedaços grandes.
- Preparando o Purê:
- Em uma panela pequena, aqueça o leite e o creme de leite em fogo baixo até que fiquem bem quentes, mas sem ferver.
- Adicione a manteiga às batatas amassadas e misture até que derreta completamente.
- Comece a adicionar o leite quente aos poucos, mexendo constantemente até atingir a consistência cremosa desejada.
- Incorpore o creme de leite, continuando a mexer até o purê ficar bem liso e cremoso.
- Finalizando o Sabor:
- Acrescente o queijo parmesão ralado e misture bem para que o queijo derreta e se integre ao purê, deixando-o ainda mais saboroso.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, adicione a noz-moscada ralada, que irá trazer um toque aromático e sofisticado ao prato.
- Servindo:
- Transfira o purê de batatas para uma travessa e sirva imediatamente.
- Se quiser, pode polvilhar um pouco mais de queijo parmesão por cima para dar um toque final e um visual mais atraente.
Dicas:
- Se o purê ficar muito grosso, adicione mais leite ou creme de leite até alcançar a textura desejada.
- O purê pode ser feito com antecedência e armazenado na geladeira. Para reaquecer, basta adicionar um pouco de leite e aquecer no fogo baixo, mexendo sempre.
- Para um toque ainda mais gourmet, você pode gratinar o purê no forno. Transfira o purê para uma travessa, cubra com queijo parmesão e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, até que o topo fique dourado.
Esse purê de batatas com queijo parmesão é uma verdadeira delícia, perfeito para acompanhar os pratos principais da ceia de Natal, como pernil, chester, ou frango assado. Aproveite!
