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O brigadeiro gourmet é uma versão sofisticada do tradicional doce brasileiro, destacando-se pelo uso de ingredientes de alta qualidade que proporcionam um sabor mais intenso e uma textura mais cremosa.
Ingredientes Necessários
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 50 g de chocolate em pó 50% cacau
- Granulado de chocolate amargo para decoração
Modo de Preparo
- Preparação Inicial: Em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o chocolate em pó até obter uma mistura homogênea.
- Cozimento: Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que a mistura grude no fundo. Cozinhe até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela, atingindo o ponto de brigadeiro.
- Resfriamento: Transfira a massa para um recipiente untado com manteiga e cubra com filme plástico em contato direto com a superfície para evitar a formação de película. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- Modelagem: Com as mãos levemente untadas, enrole pequenas porções da massa em formato de bolinhas no tamanho desejado.
- Finalização: Passe as bolinhas no granulado de chocolate amargo, cobrindo-as completamente. Coloque os brigadeiros em forminhas para servir.
Esta receita rende aproximadamente 30 brigadeiros de 15 g cada. Para garantir a qualidade do seu brigadeiro gourmet, utilize ingredientes de boa procedência e siga atentamente cada etapa do preparo.
Para complementar sua experiência, confira este vídeo que detalha o processo de preparo do brigadeiro gourmet:
