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A pasta alla Alfredo é um prato clássico da culinária italiana, conhecido por sua cremosidade e sabor marcante. Originalmente criada em Roma, essa receita conquistou o mundo com sua simplicidade e requinte.
Ingredientes
- 400 g de fettuccine
- 100 g de manteiga sem sal
- 150 g de queijo parmesão ralado na hora
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora (opcional)
Modo de Preparo
- Cozinhar a Massa: Em uma panela grande, ferva 4 litros de água com uma colher de sopa de sal. Adicione o fettuccine e cozinhe até ficar al dente, conforme as instruções da embalagem.
- Preparar o Molho Alfredo: Enquanto a massa cozinha, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo baixo. Reserve.
- Combinar Massa e Molho: Assim que o fettuccine estiver al dente, reserve uma xícara da água do cozimento e escorra o restante. Transfira a massa para a frigideira com a manteiga derretida.
- Adicionar o Queijo: Com o fogo ainda baixo, adicione gradualmente o queijo parmesão ralado, mexendo constantemente para que o queijo derreta e forme um molho cremoso que envolva toda a massa. Se o molho estiver muito espesso, adicione pequenas quantidades da água do cozimento reservada até atingir a consistência desejada.
- Ajustar Temperos e Servir: Prove e ajuste o sal, se necessário. Para um toque adicional, polvilhe pimenta-do-reino moída na hora. Sirva imediatamente, garantindo que a pasta alla Alfredo esteja quente e cremosa.
