Panna Cotta: Aprenda a Fazer a Sobremesa Italiana que Derrete na Boca

A panna cotta é uma sobremesa italiana clássica, conhecida por sua textura suave e sabor delicado. Traduzida literalmente como “creme cozido”, essa delícia é feita a partir de creme de leite, açúcar e gelatina, resultando em uma sobremesa leve e versátil.

Ingredientes

• 2 envelopes de gelatina sem sabor (7 g cada)
• 2 xícaras de creme de leite fresco
• 2 xícaras de leite integral
• ½ xícara de açúcar
• 1-2 colheres de chá de extrato de baunilha

Modo de Preparo

1. Preparar a Gelatina: Em uma tigela pequena, coloque ½ xícara de leite e polvilhe a gelatina por cima. Deixe descansar por cerca de 5 minutos para que a gelatina hidrate.
2. Aquecer os Ingredientes: Em uma panela média, combine o creme de leite, o restante do leite (1½ xícara) e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a mistura comece a ferver.
3. Adicionar a Gelatina: Retire a panela do fogo e adicione a mistura de gelatina hidratada, mexendo bem até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
4. Incorporar a Baunilha: Adicione o extrato de baunilha à mistura e mexa para combinar.
5. Coar a Mistura: Para garantir uma textura lisa, passe a mistura por uma peneira fina antes de despejá-la em formas ou taças individuais.
6. Resfriar e Gelar: Deixe as formas esfriarem em temperatura ambiente. Em seguida, cubra-as com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que a panna cotta esteja firme.
7. Servir: Para desenformar, mergulhe rapidamente o fundo das formas em água morna e vire sobre um prato. Sirva a panna cotta pura ou acompanhada de frutas frescas, calda de frutas vermelhas ou uma pitada de doce de leite, conforme sua preferência.

A panna cotta é uma sobremesa versátil que pode ser adaptada de diversas maneiras. Você pode infundir o creme com raspas de limão ou laranja para um toque cítrico, ou adicionar uma camada de gelatina de café para uma versão mais sofisticada. Independentemente da variação escolhida, a panna cotta certamente impressionará seus convidados com sua elegância e sabor delicado.