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O tiramisù é uma das sobremesas italianas mais icônicas e apreciadas no mundo. Com camadas delicadas de biscoito embebido em café, creme de mascarpone e cacau em pó, essa sobremesa conquistou paladares com sua textura cremosa e sabor equilibrado. Se você quer aprender a preparar o verdadeiro tiramisù italiano, siga esta receita passo a passo.
Ingredientes Tradicionais do Tiramisù
Para preparar um tiramisù autêntico, utilize os seguintes ingredientes:
- 250 g de mascarpone
- 3 ovos frescos
- 80 g de açúcar
- 200 g de biscoitos savoiardi (ou ladyfingers)
- 300 ml de café forte e frio
- Cacau em pó para polvilhar
Se desejar um toque extra, algumas variações incluem um pouco de licor de café ou Marsala no café, mas essa adição não faz parte da receita original.
Receita Passo a Passo do Tiramisù
Tempo de preparo: 30 minutos (+ 4 horas de refrigeração)
Porções: 6
1. Prepare o café
- Faça um café forte e deixe esfriar completamente.
- Se quiser, adicione um pouco de licor para um sabor mais intenso.
2. Separe as gemas das claras
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione o mascarpone e misture delicadamente até ficar homogêneo.
3. Bata as claras em neve
- Em outra tigela, bata as claras até formarem picos firmes.
- Incorpore-as ao creme de mascarpone, mexendo com cuidado para manter a leveza.
4. Monte o tiramisù
- Mergulhe rapidamente os biscoitos no café frio e disponha-os em uma travessa formando uma camada uniforme.
- Espalhe metade do creme de mascarpone sobre os biscoitos.
- Repita o processo com mais uma camada de biscoitos e finalize com o restante do creme.
5. Finalize e leve à geladeira
- Polvilhe cacau em pó sobre o creme.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas para firmar e intensificar os sabores.
Dicas para um Tiramisù Perfeito
- Use ovos frescos, pois eles não são cozidos na receita.
- Escolha um mascarpone de qualidade para garantir a textura cremosa.
- Não molhe os biscoitos por muito tempo no café para evitar que fiquem encharcados.
- Deixe o tiramisù na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir; para um sabor ainda melhor, deixe de um dia para o outro.
Conclusão
O tiramisù é uma sobremesa clássica que combina simplicidade e sofisticação. Seguindo esta receita autêntica, você poderá desfrutar do verdadeiro sabor italiano em casa. Prepare essa delícia para surpreender seus convidados e aproveite cada colherada.
Buon appetito!
