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Os crepes são uma preparação versátil da culinária francesa, caracterizados por sua massa fina e delicada. Podem ser servidos com recheios doces ou salgados, adaptando-se a diversas ocasiões.
Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos Tempo total: 30 minutos Rendimento: aproximadamente 8 crepes
Ingredientes
- 1½ xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- Manteiga para untar a frigideira
Modo de Preparo
- Preparação da Massa:
- Em uma tigela média, quebre os ovos e bata-os com um batedor de arame até que as claras e gemas estejam bem misturadas.
- Adicione o leite aos poucos, continuando a mexer para incorporar.
- Peneire a farinha de trigo e adicione-a gradualmente à mistura líquida, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
- Acrescente uma pitada de sal e misture até obter uma massa lisa e homogênea.
- Descanso da Massa:
- Cubra a tigela com um pano limpo ou filme plástico e deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos em temperatura ambiente.
- Preparação dos Crepes:
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte-a levemente com manteiga.
- Despeje uma pequena quantidade de massa na frigideira aquecida, inclinando-a rapidamente para que a massa se espalhe uniformemente, formando uma camada fina.
- Cozinhe por aproximadamente 1 a 2 minutos, ou até que as bordas comecem a se soltar e a parte inferior esteja dourada.
- Com cuidado, vire o crepe usando uma espátula e cozinhe o outro lado por mais 1 minuto.
- Transfira o crepe pronto para um prato e repita o processo com o restante da massa, lembrando-se de untar a frigideira com manteiga conforme necessário.
- Serviço:
- Sirva os crepes quentes com o recheio de sua preferência, seja ele doce, como frutas e mel, ou salgado, como queijo e presunto.
Dicas do Chef:
- Para crepes doces, você pode adicionar uma colher de sopa de açúcar e uma colher de chá de extrato de baunilha à massa para realçar o sabor.
- Certifique-se de que a frigideira esteja bem aquecida antes de adicionar a massa para garantir que os crepes cozinhem uniformemente.
- Se a massa estiver muito espessa após o descanso, adicione um pouco mais de leite para atingir a consistência desejada.
