|
Getting your Trinity Audio player ready...
|
Picanha na airfryer virou preferência para quem aprecia carne macia, suculenta e cheia de sabor, mas não quer complicação na cozinha. O preparo simples e rápido, aliado à facilidade de limpeza da airfryer, faz dessa receita uma escolha perfeita tanto para iniciantes quanto para os mais exigentes no churrasco caseiro. Aqui vou mostrar exatamente como preparar picanha na airfryer, com dicas de rendimento, ponto ideal e melhores acompanhamentos.
Tabela de Porções: Quantas Pessoas Serve a Receita de Picanha na Airfryer
A picanha serve bem tanto para almoços a dois quanto para encontros em família. Veja como calcular:
| Quantidade de Picanha | Serve | Sugestão de Corte |
|---|---|---|
| 600g – 800g | 2 pessoas | Bifes grossos |
| 1kg | 3 a 4 pessoas | Peça inteira ou bifes |
| 1,5kg | 5 a 6 pessoas | Fatiada após assar |
Se o grupo for grande, basta fazer a picanha em etapas, mantendo a primeira rodada aquecida enquanto a segunda termina. Com menos pessoas, escolha uma peça menor ou congele a parte que não vai preparar.
Ingredientes Essenciais para Picanha na Airfryer
A qualidade e o preparo começam na escolha do corte. Priorize sempre uma picanha com boa capa de gordura e sem fibras soltas. Os ingredientes básicos:
- 1 peça de picanha (600g a 1,2kg, conforme a tabela)
- Sal grosso a gosto
Sugestões para incrementar:
- 1 colher de manteiga de alho derretida (para pincelar no final)
- Pimenta-do-reino moída na hora
- Mix de ervas frescas, se quiser variar
O segredo está no básico: picanha fresca e sal grosso de qualidade dão o tom da receita.
Passo a Passo: Como Preparar Picanha na Airfryer
- Selecione a peça: Escolha uma picanha de tamanho compatível com sua airfryer. Se for maior, corte ao meio.
- Tempere: Espalhe sal grosso generosamente por todos os lados. Se quiser, adicione pimenta.
- Descanso: Deixe a carne em temperatura ambiente por 20 a 30 minutos antes de cozinhar.
- Airfryer: Pré-aqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos.
- Cozimento: Coloque a picanha com a gordura para cima. Programe 15 minutos para malpassada, 20 minutos para ao ponto e 25 minutos para bem passada.
- Verifique o ponto: Use um termômetro se tiver (malpassada: 55°C, ao ponto: 60°C, bem passada: 70°C).
- Descanso final: Retire e cubra com papel alumínio por 5 minutos antes de cortar.
Dicas de Preparo e Ponto Ideal
- Sempre deixe a picanha descansar após sair da airfryer. Isso garante suculência.
- Não retire a capa de gordura antes de assar. Ela mantém a carne úmida e saborosa.
- Para fatiar, corte sempre na direção contrária das fibras.
- Para diferentes pontos:
- Malpassada: 13-15 minutos (rosada e macia)
- Ao ponto: 17-20 minutos (vermelho claro ao centro)
- Bem passada: acima de 22 minutos (mais firme, porém saborosa se não deixar ressecar)
Como Servir e Armazenar sua Picanha na Airfryer
A picanha na airfryer combina com acompanhamentos clássicos e práticos:
- Batatas rústicas assadas na própria airfryer
- Farofa crocante
- Salada verde fresca
Para servir, fatie a picanha em pedaços médios, sempre contra as fibras, e coloque em uma travessa aquecida.
Se sobrar, armazene em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Para esquentar, utilize a airfryer novamente, por 3 minutos a 180°C. Para congelar, divida em porções e envolva com papel alumínio ou filme plástico.
Conclusão
Fazer picanha na airfryer é unir sabor, suculência e praticidade em poucos minutos. O preparo simples não tira o brilho dessa carne tão querida, destacando o melhor do churrasco até mesmo sem churrasqueira. Que tal experimentar ainda hoje essa receita? Compartilhe aqui sua experiência ou deixe suas dúvidas nos comentários.
