Sardinha em Escabeche: Sabor Tradicional para Seus Melhores Pratos
A sardinha em escabeche é uma receita clássica, cheia de sabor e com a versatilidade de poder ser consumida como entrada, acompanhamento ou até mesmo prato principal. O segredo do sucesso desse prato está na combinação de ingredientes frescos e na técnica de marinar as sardinhas, resultando em um sabor agridoce delicioso.
Ingredientes:
- 500g de filé de sardinha
- 2 xícaras de óleo de canola
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 3 dentes de alho picados
- 1 cenoura média em tiras finas
- 1 cebola grande em rodelas finas
- 1 tomate sem sementes, cortado em cubos
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
- 1/4 de xícara de vinho branco seco
- 1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Tempere os filés de sardinha com sal.
- Aqueça o óleo e frite os filés de sardinha por cerca de 3 minutos, retire e reserve.
- Em uma outra panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cenoura e a cebola.
- Adicione o tomate, o louro, a pimenta-do-reino, o vinho branco e deixe cozinhar até os vegetais ficarem macios.
- Retire do fogo, adicione o vinagre e reserve.
- Em um recipiente com tampa, intercale camadas de sardinha e o molho de vegetais. Deixe na geladeira por 2 dias para apurar o sabor.
Esse prato fica incrível servido com torradas ou pães, ideal para um lanche ou refeição leve. Perfeito para surpreender com o sabor de uma técnica simples, porém cheia de tradição!
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