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Se você está buscando uma receita irresistível de frango frito coreano, também conhecido como Dakgangjeong, essa opção vai conquistar seu paladar com seu sabor agridoce e sua crocância única. O segredo dessa receita está no tempero picante do molho coreano gochujang e na fritura dupla que garante uma crosta perfeita e crocante. Veja como preparar!
Ingredientes:
- 500g de frango (asas ou pedaços pequenos)
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de maizena (amido de milho)
- Óleo para fritar
Para o molho:
- 2 colheres de sopa de molho gochujang (molho de pimenta coreano)
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de shoyu (molho de soja)
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz ou de sidra
Modo de preparo:
- Marinar o frango: Comece cortando o frango em pedaços pequenos e coloque-o em uma tigela com leite. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Escorra e tempere o frango com alho, gengibre, sal e pimenta. Marinar por mais 30 minutos.
- Preparar o molho: Em uma panela, misture o molho gochujang, mel, açúcar mascavo, shoyu, óleo de gergelim e vinagre. Aqueça até engrossar levemente e reserve.
- Fritura: Passe os pedaços de frango na maizena. Aqueça o óleo a 170°C e frite o frango por cerca de 3 minutos. Retire, escorra em papel toalha e frite novamente por mais 1-2 minutos para garantir uma crocância extra.
- Finalização: Misture o frango frito com o molho e polvilhe com gergelim torrado e cebolinha para decorar.
Dica:
Para uma crosta ainda mais crocante, adicione um pouco de amido de batata à maizena. Sirva o frango com arroz e kimchi para uma refeição autêntica e deliciosa.
Conclusão:
O frango frito coreano é uma excelente opção para quem quer uma refeição crocante, apimentada e com toques de sabores asiáticos. A fritura dupla e o molho picante equilibram perfeitamente a suculência da carne com a crocância exterior, criando uma experiência gastronômica única. Experimente também variar os acompanhamentos e criar sua própria versão desse clássico coreano!
