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Se você busca uma receita de bolo de abacaxi com doce de leite, encontrou uma combinação irresistível! Esse bolo é uma ótima escolha para festas e ocasiões especiais, pois une o frescor do abacaxi com a cremosidade e doçura do doce de leite, resultando em uma sobremesa que vai agradar a todos.
Ingredientes:
Para a massa:
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Para o recheio e cobertura:
- 1 lata de doce de leite
- 1 abacaxi fresco picado (ou 1 lata de abacaxi em calda escorrido e picado)
- 1/4 xícara de açúcar para caramelizar o abacaxi
- Chantilly (opcional)
Modo de preparo:
- Prepare a massa:
Em um liquidificador, bata os ovos, o açúcar e o óleo até obter uma mistura homogênea. Adicione o leite e a essência de baunilha, se desejar, e bata novamente. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento, e incorpore aos poucos a mistura líquida, mexendo delicadamente até formar uma massa homogênea. - Asse o bolo:
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35-40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e ao espetar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme. - Prepare o recheio de abacaxi:
Em uma panela, adicione o abacaxi picado e o açúcar, e cozinhe em fogo médio até o abacaxi caramelizar e a calda reduzir um pouco. Isso leva de 10 a 15 minutos. Deixe esfriar. - Monte o bolo:
Corte o bolo ao meio, formando duas camadas. Sobre a camada inferior, espalhe uma camada generosa de doce de leite e, por cima, coloque o abacaxi caramelizado. Cubra com a outra metade do bolo. - Decore a gosto:
Para um toque especial, cubra o bolo com chantilly e finalize com um pouco mais de doce de leite e pedaços de abacaxi por cima para decorar.
Dica:
Se você quiser intensificar o sabor, pincele as camadas do bolo com a calda do abacaxi antes de rechear, deixando o bolo mais molhadinho.
Conclusão:
Esse bolo de abacaxi com doce de leite é a combinação perfeita de sabores tropicais e cremosidade. A suavidade da massa, o frescor do abacaxi e a doçura do doce de leite formam uma sobremesa inesquecível. Experimente essa receita em sua próxima ocasião especial e surpreenda todos com esse sabor incrível!
