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A sardinha frita é uma opção simples, rápida e muito saborosa, ideal para quem quer um prato com poucas etapas, mas muito sabor. O peixe, quando frito da forma correta, ganha uma textura crocante e irresistível, perfeita para servir como prato principal, entrada ou até mesmo petisco.
Ingredientes para Sardinha Frita
Para preparar a sardinha frita, os ingredientes principais são a sardinha fresca, alho, suco de limão, farinha de mandioca (ou fubá), e óleo para fritar. A combinação do tempero com alho e limão confere ao prato um toque cítrico e aromático, realçando o sabor natural da sardinha.
Lista de Ingredientes:
- 1 kg de sardinhas frescas, limpas e sem cabeça
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de fubá ou farinha de mandioca
- Óleo vegetal para fritar
- Salsa picada e gomos de limão para decorar
Passo a Passo do Preparo
- Tempere as Sardinhas: Comece misturando o alho, o suco de limão, sal e pimenta. Tempere as sardinhas com essa mistura, cobrindo bem os filés para que o tempero seja absorvido. Deixe marinar por 10 a 15 minutos.
- Empane as Sardinhas: Passe cada sardinha na farinha de mandioca ou no fubá, cobrindo uniformemente para criar uma camada crocante na fritura.
- Frite: Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Quando estiver bem quente, frite as sardinhas até que fiquem douradas e crocantes, o que leva cerca de 3 minutos de cada lado. Em seguida, retire-as e deixe escorrer em papel-toalha.
- Sirva: Coloque as sardinhas em uma travessa, polvilhe salsa picada por cima e decore com gomos de limão.
Dicas para uma Sardinha Frita Perfeita
- Marinada Prolongada: Se tiver tempo, deixe as sardinhas marinando por até 30 minutos para intensificar o sabor.
- Óleo Quente: Verifique se o óleo está bem quente antes de começar a fritar. Isso ajuda a evitar que o empanado absorva excesso de óleo.
- Acompanhamentos: Sirva com salada fresca ou arroz branco para uma refeição completa e balanceada.
Variações e Sugestões
Se preferir uma versão mais leve, as sardinhas podem ser assadas em forno pré-aquecido a 200°C, dispostas em uma assadeira untada com um fio de azeite. Esse método preserva a textura crocante e oferece uma alternativa saudável.
