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O Cuscuz Paulista de Sardinha é uma receita prática e deliciosa, perfeita para o dia a dia ou para ocasiões especiais. Esta iguaria traz a combinação irresistível da farinha de milho com sardinha, que além de ser saborosa, também é muito nutritiva. Ideal para quem busca um prato que seja fácil de fazer e ao mesmo tempo saboroso, o cuscuz paulista se destaca na culinária brasileira, especialmente na região de São Paulo.
Ingredientes:
- 2 latas de sardinha (com ou sem óleo, de preferência)
- 1 cebola média picada
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida
- 3 tomates picados
- 1 sachê de caldo de galinha ou legumes
- 1 xícara de azeitonas verdes picadas
- 3 xícaras de farinha de milho amarela
- 4 ovos cozidos (um deles para decorar)
- Azeite para refogar
- Cheiro verde a gosto
- Pimenta do reino e sal a gosto
- 2 xícaras de água
Modo de Preparo:
- Refogue os ingredientes: Comece refogando a cebola e o pimentão em azeite até dourar. Adicione os tomates picados e deixe cozinhar até murchar. Em seguida, coloque o milho, a ervilha, as azeitonas e o caldo de galinha ou legumes.
- Misture a farinha: Adicione a água e espere ferver. Aos poucos, coloque a farinha de milho, mexendo constantemente até que a mistura se desprenda do fundo da panela e fique com uma consistência cremosa e firme.
- Adicione a sardinha: Incorpore as sardinhas desfiadas na mistura (sem amassar demais para manter pedaços). Acrescente o cheiro verde, pimenta e sal a gosto.
- Montagem: Unte uma forma de buraco no meio com azeite e decore com rodelas de ovo cozido, sardinha e, se desejar, mais azeitonas. Transfira a mistura para a forma e aperte bem para ficar compacta.
- Deixe esfriar: Reserve o cuscuz na geladeira por cerca de 2 a 4 horas para que fique bem firme. Após esse tempo, desenforme e sirva!
Este cuscuz pode ser servido frio ou morno, como prato principal ou até como acompanhamento. Ele combina muito bem com uma salada verde ou molho vinagrete.
Dicas:
- Se preferir, substitua as sardinhas por atum ou frango desfiado.
- Para um toque especial, adicione pimenta dedo-de-moça ou outros temperos de sua preferência.
- Pode ser preparado com antecedência e refrigerado por até 3 dias.
O Cuscuz Paulista de Sardinha é uma opção deliciosa e prática, que pode ser feita de forma rápida e com ingredientes simples. Experimente essa versão saborosa e autêntica desse prato tradicional paulista e compartilhe com sua família!
