|
Getting your Trinity Audio player ready...
|
A pizza romana é famosa por sua massa fina, crocante e recheios tradicionais que destacam o melhor dos sabores italianos. Conheça os ingredientes para criar uma verdadeira pizza romana em casa e surpreenda no sabor.
Ingredientes
Para a massa: 500g de farinha de trigo, 10g de fermento biológico seco, 300ml de água morna, 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de chá de açúcar.
Para o recheio: 200g de molho de tomate natural, 300g de mussarela de búfala fatiada, 100g de presunto cru (como Parma), 50g de alcaparras, 100g de azeitonas pretas sem caroço, orégano fresco a gosto, azeite de oliva extravirgem para finalizar.
Modo de preparo
Comece preparando a massa: misture o fermento biológico seco com a água morna e o açúcar, deixando descansar por 5 minutos até formar uma espuma. Em uma tigela grande, coloque a farinha e o sal, faça uma cavidade no centro e despeje a mistura de fermento e o azeite. Mexa até formar uma massa uniforme. Sove em uma superfície enfarinhada por 10 minutos, até obter uma textura lisa. Deixe descansar coberta por um pano por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
Após o descanso, abra a massa bem fina com um rolo e transfira para uma forma de pizza. Espalhe o molho de tomate por toda a base, cubra com as fatias de mussarela de búfala, distribua o presunto cru, as alcaparras e as azeitonas. Polvilhe o orégano fresco e regue com um fio de azeite. Leve ao forno preaquecido a 250°C por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o queijo derretido.
Dica Final
Sirva sua pizza romana com um fio extra de azeite de oliva para intensificar os sabores e acompanhar com uma taça de vinho tinto leve, como um Chianti, para uma experiência completa.
