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O Arroz de Natal com Amêndoas e Passas é um acompanhamento clássico que traz elegância e sabor à mesa das festas. Combinando a suavidade do arroz, a crocância das amêndoas torradas e a doçura das uvas-passas, esse prato é perfeito para complementar carnes assadas ou até mesmo ser a estrela de uma ceia leve e sofisticada. Simples de preparar, ele encanta tanto pelo sabor quanto pela apresentação, garantindo um toque especial à sua noite de Natal.
Ingredientes do Arroz de Natal com Amêndoas e Passas
- 2 xícaras de arroz branco (preferencialmente tipo agulhinha)
- 4 xícaras de água quente
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média picada em cubos pequenos
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- 1/2 xícara de uvas-passas brancas ou pretas
- 1/2 xícara de amêndoas laminadas ou picadas
- 1 colher de chá de sal (ajuste a gosto)
- 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá de ervas finas (mistura de tomilho, alecrim, orégano e manjericão secos)
- 1/4 de xícara de salsinha fresca picada para finalizar
Modo de preparo
1. Preparação inicial
- Lave o arroz em água corrente até que a água saia quase limpa. Isso remove o excesso de amido e deixa o arroz mais soltinho.
- Deixe as uvas-passas de molho em água morna por cerca de 10 minutos para reidratá-las. Escorra e reserve.
- Torre as amêndoas: aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e toste as amêndoas até que fiquem levemente douradas. Reserve.
2. Cozimento do arroz
- Em uma panela média, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida, cerca de 2 minutos.
- Acrescente o alho e refogue por mais 30 segundos, tomando cuidado para não queimar.
- Junte o arroz lavado e mexa bem para que os grãos fiquem envolvidos na manteiga.
- Adicione as 4 xícaras de água quente, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa para misturar.
- Deixe o arroz cozinhar em fogo médio-alto até a água começar a secar.
- Reduza o fogo para o mínimo, tampe a panela e cozinhe por mais 15 minutos ou até que o arroz esteja macio e toda a água tenha sido absorvida.
3. Finalização do arroz
- Em uma frigideira grande ou na mesma panela do arroz (após o cozimento), derreta a outra colher de sopa de manteiga em fogo baixo.
- Adicione as uvas-passas reidratadas e as amêndoas torradas. Refogue levemente por 1-2 minutos para que fiquem aquecidas e envoltas na manteiga.
- Acrescente as ervas finas à mistura e mexa bem.
4. Montagem
- Transfira o arroz cozido para a frigideira com as uvas-passas e as amêndoas ou despeje a mistura sobre o arroz na panela, dependendo do espaço disponível.
- Mexa delicadamente com um garfo para incorporar todos os ingredientes sem amassar os grãos.
- Prove e ajuste o sal, se necessário.
5. Decoração e serviço
- Transfira o arroz para uma travessa ou prato de servir.
- Salpique a salsinha fresca picada por cima para um toque de cor e frescor.
- Decore com algumas amêndoas laminadas extras no topo, se desejar.
Sugestão de acompanhamento
Este arroz combina perfeitamente com pratos tradicionais de Natal, como peru assado, tender com frutas, lombo suíno ou até mesmo uma salada fresca.
Dica extra
Se quiser dar um toque ainda mais especial, adicione raspas de limão ou laranja no final para trazer uma leve acidez e aroma cítrico. Isso dará um sabor surpreendente ao prato!
Bom apetite e Feliz Natal!
