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A Receita de Bolinho de Bacalhau é uma verdadeira iguaria, muito apreciada especialmente durante as festas de fim de ano. A combinação de bacalhau desfiado e batatas cria uma textura incrível e um sabor único. Aprenda como preparar esta delícia de maneira simples e saborosa!
Ingredientes Bolinho de Bacalhau
- 500g de bacalhau dessalgado (desfiado e sem espinhas)
- 500g de batata (de preferência, batata inglesa)
- 1 cebola média picada finamente
- 2 dentes de alho amassados
- 1/4 de xícara de salsinha picada
- 1/4 de xícara de cebolinha picada
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Farinha de trigo (cerca de 2 colheres de sopa)
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Dessalgar o Bacalhau
Se o bacalhau não estiver dessalgado, é necessário realizar o processo de dessalgar antes de usá-lo. Para isso, deixe o bacalhau de molho em água fria por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas. Após o tempo de dessalgue, escorra bem e desfie o bacalhau, retirando as espinhas e pele. - Cozinhar as Batatas
Lave bem as batatas e coloque-as para cozinhar com casca em água com um pouco de sal. Cozinhe até que fiquem bem macias (aproximadamente 20 a 25 minutos). Depois de cozidas, retire as cascas e amasse as batatas ainda quentes, formando um purê. - Refogar a Cebola e o Alho
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até que fique transparente. Em seguida, acrescente o alho amassado e refogue por mais 1-2 minutos até que o alho libere seu aroma. Retire do fogo e reserve. - Misturar os Ingredientes
Em uma tigela grande, coloque o purê de batata, o bacalhau desfiado, a cebola e o alho refogados, a salsinha, a cebolinha e o ovo. Misture bem todos os ingredientes até que a massa fique homogênea. Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto. Se a massa estiver muito molhada, acrescente a farinha de trigo aos poucos até atingir a consistência ideal para modelar os bolinhos. - Modelar os Bolinhos
Com as mãos untadas com um pouco de azeite ou óleo, modele os bolinhos em formato de pequenas bolinhas ou croquetes, apertando bem para que fiquem firmes. - Fritar os Bolinhos
Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou panela até que esteja bem quente (cerca de 180°C). Frite os bolinhos de bacalhau aos poucos, para não resfriar o óleo, até que fiquem dourados e crocantes por fora (aproximadamente 4-5 minutos). Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. - Servir
Sirva os bolinhos de bacalhau imediatamente, acompanhados de molhos como o de alho ou maionese caseira, ou até mesmo uma saladinha fresca para equilibrar o sabor.
Dicas e Sugestões:
- Variedade de Bacalhau: Prefira o bacalhau desfiado e de boa qualidade. Se não encontrar o bacalhau dessalgado, você pode comprar o bacalhau salgado e realizar o dessalgue com antecedência.
- Consistência da Massa: A massa deve ficar consistente o suficiente para manter a forma dos bolinhos durante a fritura. Se necessário, adicione mais farinha de trigo.
- Temperos: Além de salsinha e cebolinha, você pode adicionar um toque de pimenta calabresa ou noz-moscada para um sabor mais marcante.
- Fritura: Se não quiser fritar os bolinhos, você pode assá-los em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até ficarem dourados e crocantes.
Essa receita de bolinho de bacalhau vai encantar a todos com seu sabor irresistível e textura perfeita! Ideal para ocasiões especiais, como as festas de fim de ano, mas também pode ser feita durante todo o ano para saborear em qualquer momento.
