Receita de Bolinho Vermelho: Delicioso e Cheio de Charme

Esta receita de bolinho vermelho traz um toque especial, inspirado na cor marcante do Red Velvet. Com uma massa úmida e recheio cremoso, esses bolinhos são perfeitos para datas comemorativas ou para um lanche diferente.

Ingredientes:

Para o Bolinho:

• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de manteiga (em temperatura ambiente)
• 2 ovos
• 1/2 xícara de buttermilk (leite com algumas gotas de limão)
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 1 colher de chá de corante alimentício vermelho
• 1 colher de chá de vinagre branco
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para o Recheio e Cobertura (Cream Cheese):

• 150 g de cream cheese
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo:

1. Preparo do Bolinho:
   Em uma tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo. Acrescente os ovos, um de cada vez, e continue batendo. Adicione a essência de baunilha e o corante vermelho, misturando bem.
2. Adição dos Ingredientes Secos e Buttermilk:
   Peneire a farinha e o cacau e adicione gradualmente à massa, alternando com o buttermilk. Misture bem até que a massa fique homogênea.
3. Ativação do Bicarbonato com Vinagre:
   Em uma tigela pequena, misture o vinagre e o bicarbonato de sódio e, quando borbulhar, despeje na massa e misture suavemente.
4. Assando os Bolinhos:
   Divida a massa em forminhas de cupcake ou muffin untadas. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de rechear.
5. Preparando o Recheio e Cobertura de Cream Cheese:
   Em uma tigela, bata o cream cheese e a manteiga até obter um creme homogêneo. Adicione o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha, misturando até obter um creme liso.
6. Montagem:
   Corte a parte de cima dos bolinhos e coloque uma porção do recheio no centro, cobrindo com a “tampa” do bolinho. Aplique uma camada extra do creme por cima, se desejar.
7. Decoração:
   Para um toque especial, adicione raspas de chocolate branco ou pequenos corações de açúcar sobre a cobertura.

Dica Final:
Esses bolinhos vermelhos são ideais para surpreender em festas ou como presente romântico. Personalize a cobertura com frutas vermelhas ou granulados, e terá uma apresentação ainda mais especial.

Conclusão:
A receita de bolinho vermelho une a beleza do Red Velvet com o sabor suave e equilibrado do cream cheese, criando uma sobremesa incrível e inesquecível. Fácil de fazer e encantador na apresentação, é a escolha perfeita para ocasiões especiais.