Bolo de Abacaxi com Doce de Leite

Aprenda a fazer um delicioso bolo de abacaxi com doce de leite que combina o frescor da fruta com a cremosidade do doce. Perfeito para festas ou momentos especiais, essa receita vai surpreender todos à mesa.

Ingredientes

Para o bolo:

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o recheio e cobertura:

• 1 abacaxi médio picado
• 1 lata de leite condensado cozido (doce de leite)
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

Massa do bolo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda média.
2. Bata os ovos e o açúcar até formar um creme claro e volumoso.
3. Acrescente a farinha de trigo e o leite aos poucos, mexendo delicadamente.
4. Adicione o fermento e misture até ficar homogêneo.
5. Despeje a massa na forma e asse por cerca de 35 minutos ou até dourar.

Recheio de abacaxi

1. Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar.
2. Cozinhe em fogo médio até formar um doce com pedaços de abacaxi.
3. Deixe esfriar.

Montagem

1. Corte o bolo ao meio e espalhe metade do doce de leite sobre a base.
2. Adicione o doce de abacaxi por cima.
3. Cubra com a outra metade do bolo e finalize com o restante do doce de leite como cobertura.

Finalização

Decore com pedaços de abacaxi e, se preferir, um toque de coco ralado. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir para realçar os sabores.

Dica: Sirva gelado para aproveitar ainda mais o frescor do abacaxi e a cremosidade do doce de leite.