Receita de Bolo de Abacaxi da Isamara Amâncio

Esta receita de bolo de abacaxi da Isamara Amâncio é ideal para quem busca um bolo macio, com sabor tropical e perfeito para qualquer ocasião. Aprenda a fazer um pão de ló especial com um toque de suco de abacaxi e recheio que derrete na boca!

Ingredientes

Massa:

• 5 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de fécula de batata
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de suco de abacaxi natural

Recheio (opcional):

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 abacaxi picado
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de amido de milho diluído em água

Calda para umedecer:

• 1 ½ xícara (chá) de suco de abacaxi natural
• ½ xícara (chá) de açúcar (fervidos por 2 minutos)

Modo de Preparo

Massa:

1. Bata os ovos com o açúcar na batedeira até obter uma mistura clara e fofa.
2. Adicione aos poucos a farinha, a fécula e o fermento, alternando com o suco de abacaxi.
3. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
4. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Recheio:

1. Em uma panela, cozinhe o abacaxi picado com o açúcar até formar uma calda.
2. Acrescente o leite condensado, o creme de leite e o amido de milho diluído.
3. Misture até engrossar e reserve.

Montagem:

1. Corte o bolo ao meio e regue com a calda.
2. Espalhe o recheio, cubra com a outra metade e finalize com chantilly ou cobertura de sua escolha.
3. Deixe gelar por pelo menos 2 horas antes de servir.

Dica Especial:

Você pode decorar o bolo com pedaços de abacaxi caramelizados ou raspas de coco para um visual ainda mais atrativo!