Bolo de Cenoura Fofo: Receita Irresistível para seu Café

O bolo de cenoura fofo é uma delícia clássica que combina a suavidade da cenoura com uma textura leve e macia, perfeito para acompanhar um café ou chá da tarde.

Ingredientes

• 2 cenouras médias picadas
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Preparo da Massa
   • No liquidificador, bata as cenouras picadas, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
   • Despeje essa mistura em uma tigela e adicione o açúcar, misturando bem.
   • Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, incorporando delicadamente.
   • Por fim, adicione o fermento em pó e misture suavemente até obter uma massa lisa.
2. Assando o Bolo
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Unte e enfarinhe uma forma retangular ou redonda.
   • Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
   • Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Cobertura de Chocolate (Opcional)

• 1 xícara de açúcar
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara de leite

Modo de Preparo da Cobertura

1. Em uma panela, misture todos os ingredientes.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura e engrossar levemente.
3. Despeje a cobertura sobre o bolo ainda quente, espalhando uniformemente.

Dicas para um Bolo de Cenoura Ainda Mais Fofo

• Certifique-se de bater bem os ingredientes líquidos no liquidificador para que a cenoura fique totalmente incorporada.
• Peneire os ingredientes secos, como a farinha e o fermento, para evitar grumos e garantir uma massa mais leve.
• Não abra o forno antes de 30 minutos de cozimento para evitar que o bolo murche.