Bolo de Cenoura Rita Lobo: Receita Clássica e Deliciosa

O bolo de cenoura Rita Lobo é uma receita clássica que combina a suavidade da cenoura com uma cobertura de chocolate irresistível, resultando em um bolo fofinho e saboroso.

Ingredientes

• 3 cenouras médias descascadas e raladas
• 4 ovos em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de óleo vegetal
• 1½ xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a forma

Modo de Preparo

1. Preparo da Massa
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Unte uma forma retangular de 30 cm x 20 cm com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
   • No liquidificador, bata as cenouras raladas, os ovos, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
   • Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal.
   • Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos, incorporando delicadamente com um batedor de arame até obter uma massa uniforme.
2. Assando o Bolo
   • Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
   • Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 15 minutos antes de desenformar.

Cobertura de Chocolate

• ½ xícara (chá) de chocolate em pó (50% de cacau)
• ⅓ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ⅓ xícara (chá) de água

Modo de Preparo da Cobertura

1. Em uma panela pequena, misture o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga e a água.
2. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente com um batedor de arame até levantar fervura.
3. Após ferver, continue mexendo por mais 2 minutos, até a calda engrossar e formar bolhas grandes.
4. Desligue o fogo e continue mexendo por cerca de 2 minutos, até a calda parar de borbulhar.
5. Despeje a cobertura sobre o bolo ainda morno, espalhando uniformemente. Deixe esfriar completamente para que a cobertura endureça e forme uma casquinha crocante.

Dicas para um Bolo de Cenoura Perfeito

• Utilize cenouras médias para garantir a proporção ideal entre os ingredientes.
• Peneire os ingredientes secos para evitar grumos e obter uma massa mais leve.
• Não abra o forno antes de 30 minutos de cozimento para evitar que o bolo murche.
• Para facilitar ao servir, corte o bolo na assadeira antes de adicionar a cobertura.