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Esta receita de Legumes Assados com Azeite e Mel é perfeita para uma ceia de Natal leve e saborosa, especialmente para vegetarianos e para quem busca um prato colorido e delicioso. O azeite de oliva e o mel combinados com o alecrim e o sal proporcionam um equilíbrio de sabores, enquanto o processo de assar carameliza os legumes, dando-lhes uma textura macia e um sabor irresistível.
Ingredientes do Legumes Assados com Azeite e Mel
- 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em tiras ou rodelas
- 2 abobrinhas médias, cortadas em rodelas finas
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo, cortado em tiras
- 1 cebola roxa, cortada em fatias finas
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de mel
- 1 ramo de alecrim fresco
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sementes de gergelim (opcional) para decorar
Modo de Preparo:
1. Preparação dos Legumes:
- Lave bem os legumes. Comece pela cenoura, retirando a casca com um descascador e cortando-a em tiras finas ou rodelas. Isso ajuda a garantir que todos os pedaços cozinhem de forma uniforme.
- Corte as abobrinhas em rodelas finas ou, se preferir, em tiras, como as cenouras. A abobrinha tende a murchar durante o processo de assado, por isso é importante cortá-la de forma que mantenha uma boa textura.
- Pique os pimentões em tiras, retirando as sementes e a parte branca interna, que pode amargar durante o preparo.
- Corte a cebola roxa em fatias finas, para que ela se caramelize bem durante o assado.
2. Temperando os Legumes:
- Em uma tigela média, adicione o azeite de oliva, o mel, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem para que o mel se dissolva no azeite.
- Adicione o alecrim fresco à mistura. Você pode usar o ramo inteiro ou retirar as folhas do alecrim, dependendo de sua preferência.
- Junte os legumes cortados à tigela e misture tudo delicadamente para garantir que todos os pedaços fiquem bem temperados com o azeite, mel e temperos.
3. Preparando para Assar:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Forre uma assadeira grande com papel manteiga (opcional, mas ajuda a evitar que os legumes grudem).
- Distribua os legumes temperados na assadeira, espalhando-os de forma uniforme. Certifique-se de que os legumes não fiquem sobrepostos para que assarem de maneira mais uniforme.
4. Assando os Legumes:
- Leve os legumes ao forno preaquecido e asse por 35 a 40 minutos, mexendo-os na metade do tempo (aproximadamente 20 minutos), para garantir que todos os lados fiquem dourados e caramelizados.
- Se necessário, ajuste o tempo de forno de acordo com a textura desejada. Os legumes devem estar macios por dentro e dourados e levemente caramelizados por fora.
5. Finalização:
- Após assados, retire os legumes do forno e sirva imediatamente. Você pode decorar com algumas sementes de gergelim para um toque extra de crocância e sabor, caso deseje.
Dicas:
- Variedade de legumes: Você pode substituir ou adicionar outros legumes à receita, como batata-doce, couve-flor, abóbora ou brócolis. O processo de assar com mel combina bem com diversos vegetais.
- Ajuste no mel: Se você preferir um prato menos doce, reduza a quantidade de mel ou substitua-o por um fio de balsâmico para um toque agridoce.
- Temperos extras: Além do alecrim, outros temperos como tomilho, orégano ou manjericão podem ser adicionados para um sabor mais complexo.
Como Servir:
Os legumes assados com azeite e mel podem ser servidos como acompanhamento de carnes assadas, como peru, pernil ou frango, mas também são uma excelente opção para uma refeição vegetariana ou vegana, acompanhados de arroz ou quinoa. São ideais para a ceia de Natal, oferecendo uma alternativa saborosa e colorida.
Experimente essa receita simples e saborosa e impressione seus convidados com um prato cheio de sabor e saúde!
