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O bolo de abacaxi fofinho e simples é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião, com uma textura leve, aroma irresistível e sabor equilibrado entre o doce e o cítrico. Feito com ingredientes acessíveis, é uma receita prática e deliciosa para compartilhar com a família.
Ingredientes
Para a massa:
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o recheio:
- 1 abacaxi médio (picado)
- ½ xícara de açúcar
Para a cobertura:
- Calda feita com o caldo do abacaxi
- Açúcar para caramelizar (opcional)
Como Fazer o Bolo de Abacaxi
1. Prepare o abacaxi
- Em uma panela, cozinhe os pedaços de abacaxi com o açúcar até ficarem macios. Escorra o líquido e reserve para a calda.
2. Faça a massa
- Bata os ovos e o açúcar até formar um creme claro. Adicione o óleo e o leite, misturando bem.
- Aos poucos, incorpore a farinha peneirada e, por último, o fermento.
3. Monte o bolo
- Caramelize uma forma com açúcar, se preferir, ou unte-a com manteiga e farinha. Coloque os pedaços de abacaxi cozidos no fundo.
- Despeje a massa por cima.
4. Asse
- Preaqueça o forno a 180°C. Asse por cerca de 40 minutos ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.
5. Finalize
- Desenforme o bolo ainda morno para manter a calda no topo. Utilize o caldo reservado para regar o bolo, deixando-o ainda mais úmido e saboroso.
Este bolo é uma ótima pedida para acompanhar um café da tarde ou um momento especial com amigos e familiares.
